台湾最近的“黑心油”风波令台湾“美食”的美名受到极大损害。
食品问题为何犯了全台湾众怒
近日顶新集团劣质猪油事件引发各界挞伐，这样的食安风暴近3年来在台湾已发生5次，每次发生时业者皆喊冤，而台当局高层皆表痛心，“立法院”同声谴责之余总是会修正“食安法”，期以加重刑责来吓阻不肖业者。但年年喊冤、痛心、修法，为何依然未能制止问题的发生，这到底是什么原因？
台湾食安风暴于2011年5月拉开序幕，塑化剂冲击饮料、果汁逾两百家食品业者，人人风声鹤唳；2013年5月毒淀粉风暴又起，舆论哗然，台当局强化食安管理言犹在耳，未料市售板条、粉圆、豆花等食品再度沦陷；2013年10月以棉籽油、芥花油及铜叶绿素掺混的假橄榄油又掀滔天巨浪，知名台湾食品业者如大统长基、富味乡、味全、福懋所销售的油品，皆卷入这场风暴。
台湾《工商时报》20日社论指出，历经过去两年3场食安风暴，正当大家以为雨过天晴之际，馊水油风暴在今年9月席卷全台；风暴甫平，近期顶新旗下正义香猪油又涉混掺饲料油，全民的愤怒遂排山倒海而来。
我们以此来检视台湾3年来的食安风暴可以发现，长期以来生产者与消费者始终处于资讯不对称，当消费者以为买品牌大厂即是品质保证，岂料塑化剂、毒淀粉、铜叶绿素、饲料油却一一进入食物链。而厂商之所以如此胆大妄为，正是在追求自利时无视于外部伤害所致。在他们大赚黑心钱之际，人们却因此赔上健康，这种疯狂的自利行为，简直匪夷所思，企业道德沦丧至此，自然引起人神共怒。
危机也是转机 能否重建“美食王国”
危机管理和危机传播理论常言：“危机即转机”，从这次抵制顶新和味全的全民运动来看，危机真的到“顶”或到“底”了？能否化为转机，重建“美食王国”？这关系到台湾每一个人！
近年来台湾陆续发生塑化剂、毒淀粉、混充米、瘦肉精，以及黑心油等事件，民众和消费者已经忍无可忍，自发性衍生成抵制行动，但有关食品危机是否就此告了段落呢？显然未必。在一般民众心里，食品的安全仍是疑虑重重，在食品管理与监督上，仍无法保证市面上食品安全无疑，或者再深入追踪，恐怕还是问题成串。若此，当媒体报导焦点转移到其他议题上，难保不是孕育下一次危机的开始。
在各方接踵而来的压力之下，顶新集团请出润泰尹衍梁筹组“食品安全革新委员会”，并找“中研院院长”翁启惠协助；顶新也宣布退出台湾制油市场、退出味全，且捐出30亿元（新台币，下同）成立食品安全基金，以避免危机持续扩大。
根据报导，住在囚室的魏应充近日勤读证严法师讲述的《佛道教经》、《考验：证严面对挑战的智慧回应》等佛书，新生报20日社论指出：其实此时此刻，唯一“诚”念而已。这个“诚”字用在企业经营上，即是良心、道德与责任，只是说是一回事，做又是另一回事。
此波食安风暴，重创了顶新集团，其企业形象顿时蒙黑，其企业招牌失去光亮。但这么一个重要的危机案例，不仅是无良商人的刻骨铭心教训，也应是唤醒所有食品业者良知良能的重要一刻。我们要说，如果业者继续抱持侥幸心态，或游走法律边缘，甚或刻意玩法，欲赚黑心钱而不及时悔改，那台湾食安问题势将层出不穷，“美食王国”也必消逝而不复返矣！
从一连串食安事件不难理解，食品管理绝不能只是寄望业者自律，民众亦不会因黑心商人入狱读佛经而就轻易予以原谅。从今往后，若有危害民众健康之事，绝不能轻轻放过，任何一个都不能放过，在他们应负刑责之外，拒买和抵制都是我们每一个人应要牢牢握在手中的权利。
童叟无欺 重新发扬台湾企业传统本色
再者，我们也要指出，台湾早期在经济发展起飞之时，有许多大小企业和厂家都是以质朴和脚踏实地的精神，获得消费者的信任和支持，所谓“童叟无欺”，就是台湾企业家的本色。我们相信，这种精神和价值都仍存在且为大多数业者所信守，在此台湾食品安全危机的关键时刻，应该重新加以发扬。
顶新无良，是个震撼台湾的大案，但绝不是个案，顶新让人看到台湾最丑陋和“伪善”的一面，但还有许许多多良心商人从未放弃台湾传统价值与务实精神，这才是我们拨乱反正，重新回到“美食王国”的有力凭藉与信心来源，台当局和民众都有责任将这些光明力量，让世人看见。
以往民众以为台湾在发扬中华美食文化方面，远远超过大陆。然而，黑心油连环爆，彻底砸了台湾美食招牌，也让民众体认到，台湾美食水准并未真正超越大陆。
黑心商人夜路走多，也把自己逼到尽头。两岸共同市场为台商带来无限商机，若企业负责人只顾赚黑心钱，不仅无法在台湾立足，在讯息快速流通所引发的蝴蝶效应下，最后这些黑心企业也将在大陆市场受到最严厉的检验，最终被大陆的消费者唾弃。台商若期盼结合大陆企业一起赚世界的钱，前提是先去除歹念，做好本业。
期望台湾的食品安全在这一波风暴中，能重新理出一条康庄之道，重建台湾美食王国美誉。
