平易近人的价格、地道的口味，一个人也能轻松享用美味的泰式料理。
花莲市复兴街，虽然不是车水马龙的热闹街道，却在此有多家各式菜系的美食，严然成为各地风味餐点在花莲的聚集地。位于花莲市复兴街的暹罗泰式小吃，虽然不若一般泰式餐厅般富丽堂皇的装潢，仅以简单而随兴摆设的它，每逢用餐时段却总是高朋满座。
暹罗泰式小吃的老板徐大哥，过去因工作关系长时间旅居世界各国，品尝各式料理后培养出自身对于美食的敏感度，在退休后便开始他美食料理的第二人生。过去 曾开过饭店、咖啡馆、意大利面、匈牙利餐点、墨西哥餐点等各式餐馆的徐大哥，因为六七年前，长期旅居泰国从事饭店业的儿子，带回正统泰式料理的技术，才开 设这家暹罗泰式小吃。
徐大哥很骄傲的说，店内除了生鲜食材外，所有的酱料、调味品与米全都是从泰国进 口，为的就是要让民众能够品尝到泰国小吃的原味。徐大哥回忆开店初期，儿子透过饭店工作的地利之便与人脉，将泰国当地饭店大厨的料理技术带回台湾，经历不 断试菜并逐一调整后，呈现出符合民众口味的泰式料理。暹罗泰式小吃有别于一般泰式料理主要以合菜的方式经营，他们将自己定位成小吃店，一份主餐、来盘小菜 再配上一杯清凉的泰式奶茶，就算独自一人也能轻松享用美味的泰式料理，也因此在花莲泰式餐厅的市场中走出自我的特色。
暹罗泰式料理虽然看似小吃，料理的过程却也用尽心思，因每日制作店内高人气商品泰式柠檬猪与泰北椒麻鸡饭，而取得大量的新鲜猪肩胛骨与鸡腿骨，每天上午 备料时便以此炖煮高汤作为料理的基底，不但用于店内主打汤品，就连引自泰国的人气小吃「浓汤嘛嘛（泰式浓汤泡面）」也都以此高汤制作，浓郁的汤头，绝对有 别于滚水冲泡，徐大哥希望不仅是引进泰国地道的美味，亦希望以实在的用料，让平价的泰式小吃也能带给民众物超所值的大享受。
异国料理往往能让忙碌于工作中的人们，在用餐时藉由味蕾获得不同于日常熟悉的感受，也藉此放下平日的柴米油盐酱醋茶等烦忧，彷佛身处于陌生国度般增添生活中的新鲜感，若您偶而对一成不便的生活感到疲乏，不妨利用工作之余相约三五好友，共享异国餐点来重振疲累的精神吧！
选编自TraNews 图／文：陈松汉
