到了台湾在各种铺子里发现，他们把腰子，写成腰只，也不是腰肢，念起来就多了一点奇特妩媚的南方腔，好像这一只腰只吃起来也能特别起来。
转自：点金纪（http://www.midasdream.com） 作者： layla
因此前一日照着舒国治的书来吃非常成功，又加之在台湾吃到的大肠鸭血各色的都干净美味，于是内脏爱好这按耐不住自己的激动，打算去寻那个传说中“被极多行家认为是台北吃腰子最鲜、最嫩、切得最薄脆恰好的老铺子”——玉山冬粉店。
书里这样写：自上一代起，老掌柜天没亮在各大菜场挑猪腰便是每一个肉毯子只挑最优质的一两副，合好几处肉摊才将食材买齐，然后回来剔筋、沥血水、泻腥 气，便有如此讲究工序，令他几十年来卖得好腰子……如今我学乖了，每次皆点一碗腰子冬粉汤，并嘱不放猪油、味精。事实上这一碗汤因是大骨熬底，原本鲜醇已 足，又加腰、肝时时过水，更是腑脏的蕴鲜丰盈……
这天中午，烈日，晒在身上火辣的烫且疼。我们从住地出发，一路溜达，照着地图去找那家心目中的铺头——中原街六十号，玉山冬粉店。
台北的路跟上海蛮像的，以地区分，我们住的林森北路附近有总统府，周边都是杭州路绍兴路这一类（蒋公是真思乡啊）。faye拿着地图一路分析：你看我们走到中原地带，山西路什么的，中原街应该就在前头！
其实真的找到它的时候，你看铺名都看不见，雪洞般一个铺子，店门口有炉子灶台，里头就是简单的桌子椅子，几乎没有人（特别提醒一下，这家铺子中午一点以后就没有了，早上六点开始，如果你不怕胆固醇，最适合的其实是去吃个早饭）
老板懒洋洋叼着烟，从报纸里抬头问：吃什么？
考虑到美食总是不大健康这个最质朴的道理，毫不犹豫的来了一碗充满着猪油的干冬粉， 一碗肝连汤， 一碟腰只，一碟猪肝，一碟猪肠……大概几分钟，就都上桌了。
怎么说呢？在此刻，时隔两个礼拜，我回想起那碟腰只，都依然还记得夹起来时候肉粉色的薄片略微颤抖，一口咬下去带着生脆口感，专属于肉类内脏爱好者才能 领会和迷恋的腑脏之香；以及我们俩一人一口猪肝之后双双抬起头来赞叹“哦，妈蛋，这也太好吃了，再来一碟！”的时候那个心领神会的眼神……后来，因为忍不 住，就又加了一碟猪肝……再企图加其他的时候，老板不耐烦的说，下次来吃啦，够了够了……
唯一不大合口味的是猪肠，做的是极其干净的，但因为这几天吃的大肠都味浓口感厚，这个就不显得那么好了。后来在台湾的网站上看食评，也确实有不少人表示猪肠一般。
冬粉其实就是我们的粉丝吧，小小一碗，浇了料，加了猪油，搅拌开呼噜呼噜吃起来，腻香顺滑，几口就吃完了
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今天的彩蛋是一个包子。在吃完结账离开铺子的那一刻，我一眼看见了灶台上的一个笼屉，心里还没有吃满足的人于是不死心的问老板：这个是什么呀？？老板斜一眼揭开给我看，是一个褶子分明，冒着热气，雪白胖大的包子！
毫不犹豫的掏钱把它买下来，比手掌还大，闻起来香，等不及的吃了一口。大概是因为肉好，酱料调得好的关系，包子馅保持带着丰富肉汁和酱香的弹性……可惜 就那么一个，我们俩就贪婪的在路边把它分掉了……在此后的那一天，我一直在念叨的一句话是：我还要再去吃腰只和大包只……
在离开台北那一天，我们果然再去了那家铺子，坐下来豪气的挥手说：一碟腰只一碟猪肝两碗冬粉两个包子！！结果老板又冷冷的泼来一盆水：包子卖完啦！一天只有五十个…………
所以，如果你想吃那只包子，要么早点去，要么，就希望你运道好了
写完这一篇，我必须哭着再对天长叹一声：包子，我的大包子
