台湾夏天的重头戏：刨冰山
由于台湾炎热潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。
更传统的刨冰山会比较小，外形不那么夸张，但是里面会放有新鲜的小饭团。
胡椒饼
胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。
一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个。
鼎泰丰小笼包
小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美。台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲。鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质。它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子。
当食客大着胆子咬上一口小笼包时，包子里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气。
鱼丸汤
什么东西比海鲜更好呢？当然是海鲜做成的丸子了。在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤。这样的鱼丸嚼起来更有弹性。
佳兴是台北一家很受欢迎的伙食承办商，以其特制的鲨鱼丸而享有盛誉。
药炖排骨
这是台湾版本的肉骨，这种中式汤在新加坡和马来西亚也很受欢迎。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根 和干水果。美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不 这样做才奇怪呢。
台湾最棒的餐桌上一定要有鹅肉
在台湾农场里养殖的鹅，绝对没有浪费。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴。盐水鹅或烤鹅是天启的。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆 祝。或者试试乐朋小馆的蒸米饭，上面覆盖着鹅肉、辣椒油和x.o.酱。对于鹅肉中的脂肪和调味料来说，米饭中的谷粒是负责运载的车辆。
鼎边锉
台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来 自己展开。干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜， 黄花菜和竹笋。
大肠包小肠
台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了。基本上，这种食物就像是一个热狗，但是这里的糯 米不是包子状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠。这就是大肠包小肠了。
麻糬
麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。
这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生 馅都颇受欢迎。如果有兴趣自己制作麻糬，您可以到台湾麻糬主题馆参观学习。吃麻糬时记得要细细咀嚼再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住，可就不 好办了。
灯笼卤味
“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜。客人们在店里挑选好 食材，然后由师傅放入酱汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收，所以食 客们也得有些耐心才成。
太阳饼
太阳饼发源于台中，它只不过是抹上了很多麦芽糖的一种古怪的糕点而已。但是，这种有着好听的奉承名字的糕点已经开始代表台中市，并且是所有访客希望得到的纪念品。在台中充斥着不计其数的太阳饼店。所有的店都声称他们是太阳饼的发源店，但是其实没有一家是真正的发源店。
那家唯一的太阳饼发源店“太阳烤饼”已经在老板68岁的时决定退休后关门了。
筒仔米糕
制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味。
台式早餐
在台湾适当的开始一天需要三种东西：芝麻大饼、炸油条和豆浆。因为芝麻大饼刚从热的金属桶中出锅时，它微微有点甜味，里层薄而酥脆，还有很软的 芯。很多地方制作的芝麻大饼干而易剥落，而阜杭大饼味道上乘，这充分说明了为什么周末通常要等半个小时到一个小时的时间才能排队买到他们的芝麻大饼。”
猪血米糕
这种糕点用猪血和糯米混制而成，串在竹签上，就像棒棒糖一样，还有人喜欢在上边撒上花生粉。篮球明星林书豪就曾经表示最近游玩台湾时，猪血米糕是他最喜欢的小吃之一。相信这种糕点也对很多人的胃口。
台湾的招牌：三杯鸡
三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为调味品制成。在三种调味品共同起作用的这种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡。一些地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖。
营养丰富的小吃“阿给”
阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。
粉圆
粉圆指的是台湾人喜欢在甜点里加的所有有嚼劲的生面团。有时候它们是由糯米粉制成，里面塞满了各种馅。在蒸的时候，这些生面团有点呈半透明状， 可以看到五颜六色的夹心，比如红豆、绿茶、鸡蛋糊。更通常的情况下，粉圆是由不带夹心的木薯制成。加入黑糖以后，就变成了珍珠奶茶里的黑珍珠，叫做珍珠粉 圆。
豪大大鸡扒
根据《台北时报》2011年的报道，台湾人每天消费约25万片鸡扒。如果将这些鸡扒累叠在一起，会比508米高的台湾第一高楼台北101大楼高上10倍。
豪大大的大鸡扒颇具盛名，因为人脸般大的鸡扒，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口，美味得让人停不下来。豪大刚开始只是士林夜市的一个摊点，如今已在香港、马来西亚和新加坡都开了分店。
任何含有墨鱼的食品
烧烤味的台式墨鱼每次都正合口味。台湾岛上有很多非常棒的墨鱼，到处扔满了墨鱼扦子的烧烤站在岛的南端随处可见。虽然放了药草和蔬菜的浓浓的墨鱼汤是台湾人在冬日里暖手的典型食品，享用这种软体动物最佳的方法却是去掉墨鱼体内的海水，直接将其碳烤。
想象一下带着烟味的香气、暗黑色的烧烤痕迹、闪烁的、卷起的边缘，以及撒上去的盐和胡椒，该是多么诱人的美味啊。
爱玉冰
提起台湾人最爱吃的冰品，爱玉冰绝对能排到前头。爱玉样貌明亮通透，口感软硬适中，加入柠檬水和刨冰，便是一道夏日佳饮。
可乐饼
可乐饼受日式炸馅饼和法式炸肉饼的启发，现在是台湾必不可少的小吃。圆盘状的肉饼里填满了土豆泥或肉馅，外面是一层面粉、鸡蛋和面包屑。
可以选择炸肉、蔬菜、海产品和任何其他可以吃的食材，将它们做成圆盘的形状。我们最爱的是猪肉和奶酪的组合。
润饼
如果简单的将润饼解释为非油炸的或蒸的春卷未免对润饼不公平，毕竟润饼比春卷出现得要早。几乎每个家庭都有自己制作润卷的“秘方”。每遇到节日时，家家户户都会选好馅，然后自己卷润饼。到台北101大厦不仅能吃到美味得润饼，还能欣赏整个城市的景色。
麻辣火锅
冒着泡的一锅汤里盛满了各种中草药和辣酱，为所有选用的天然、新鲜的食材创造出一种令人难以置信的丰富多彩的麻辣火锅，食客们尽情享用。
在台湾，每天都有新的火锅店开张，每家店都有自己的特色来吸引永不满足的火锅食客。
在同一张桌子上可以同时供应自助火锅和烧肉火锅;对于吃腻了一般口味火锅的人来说，还可以提供珍珠奶茶火锅。
但是品质上乘的麻辣火锅才能经得起时间的考验。虽然台湾火锅麻辣的程度无法和重庆火锅麻辣的程度相比，台式火锅仍然是非常辛辣开胃的。前往那些经久不衰受人欢迎的火锅店和炙手可热的太和殿麻辣火锅，体验魅力无限的台式火锅吧。(实习编译：陈西子 程晨，审稿：赵小侠)
